第396章 第二輪開(kāi)始（第1頁(yè)）

杭城在后世可是有名的美食荒漠，哪怕是其特色的杭幫菜，比如龍井蝦仁、東坡肉、筍干老鴨湯、以及西湖醋魚(yú)等菜肴，也并不受人們待見(jiàn)。

在眼前的幾款菜肴里面，也就只有東坡肉的口碑稍稍好上一些，至于說(shuō)其他的菜肴，表現(xiàn)都顯得相當(dāng)一般。

尤其是杭幫菜的代表之一，西湖醋魚(yú)更是褒貶不一，喜歡的人覺(jué)得肉質(zhì)鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩?？刹幌矚g的人則是覺(jué)得肉質(zhì)軟爛，腥味十足，酸甜怪異。

就跟辣螺一樣，喜歡的老饕把其當(dāng)成珍饈一般的存在，可不喜歡吃的人，總覺(jué)得充斥著一種怪異的味道。

而作為杭幫菜的代表酒樓，樓外樓今天竟然搗鼓出了一道手拆蟹粉燴蝦球，并且取得一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的評(píng)價(jià)，倒也是讓顧瀚對(duì)于樓外樓有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。

然而，這一切并沒(méi)有持續(xù)太久，等到第二輪比賽開(kāi)始的時(shí)候，當(dāng)看到樓外樓的主廚團(tuán)隊(duì)拿出了一條鮮活的草魚(yú)之時(shí)，顧瀚的眼角也是有些微微的抽動(dòng)。

“哎，怎么又是西湖醋魚(yú)啊？這魚(yú)我去樓外樓吃過(guò)兩次，兩次都一言難盡?！边@時(shí)候，顧瀚身邊的一名年輕男子嘆了一口氣說(shuō)道。

聽(tīng)到年輕男子這么一說(shuō)，顧瀚也是微微一愣，看了眼身邊的年輕男子，只見(jiàn)年輕男子一直把目光鎖定在了樓外樓的攤位上面，臉上大有一副恨鐵不成鋼的神色。

“我也不太喜歡吃西湖醋魚(yú)，哪怕是處理的再好，其菜式上面的表現(xiàn)，也是非常一般。西湖醋魚(yú)應(yīng)該滿足色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味這么幾個(gè)特點(diǎn)。

不過(guò)我覺(jué)得目前來(lái)說(shuō)，這些個(gè)特點(diǎn)很難在這道菜上面體現(xiàn)。”顧瀚看了眼身邊的年輕男子說(shuō)道。

“咦？兄弟你對(duì)杭幫菜還有研究？這西湖醋魚(yú)算得上是杭城的招牌，不過(guò)這東西還真的非常一般，哪怕是我這么一個(gè)杭城本地人，從小在杭城長(zhǎng)大的人，對(duì)于西湖醋魚(yú)都喜歡不起來(lái)。

原本我還以為樓外樓今天能夠拿出別的東西，何曾想又是西湖醋魚(yú)。

以前人們對(duì)于這道菜的評(píng)價(jià)還是非常的高，尤其是在清朝的時(shí)候，不少的達(dá)官貴人對(duì)其給予了相當(dāng)高的一個(gè)評(píng)價(jià)。可惜到了如今，各種好的菜肴頻出，各地的菜式也是陸續(xù)的走進(jìn)了杭城。

人們也品嘗到了很多其他地方的特色美食，也才了解到原來(lái)其他地方的很多美食，遠(yuǎn)比杭城的要強(qiáng)悍許多。

杭幫菜還是需要改變，原本想著樓外樓弄出了一道手拆蟹粉燴蝦球，正是其改變的地方，可哪里能夠想到，最后還是搬出了西湖醋魚(yú)?！蹦贻p男子有些詫異的看了一眼顧瀚說(shuō)道。

年輕男子說(shuō)的不假，伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與崛起，美食文化也是跟著傳遍了全國(guó)。以前大家家里面窮，可沒(méi)有怎么出去吃過(guò)好東西，一般要么就在家里面煮，要么就是在鎮(zhèn)上里面吃點(diǎn)東西。

可如今不同了，大家兜里面有錢了，也舍得去其他地方品嘗美食，其他地方的美食也是陸續(xù)的進(jìn)入。

這也導(dǎo)致曾經(jīng)引以為傲的杭幫菜在其他菜系的美食面前，被無(wú)情的碾壓。

“其實(shí)西湖醋魚(yú)的烹調(diào)方法并沒(méi)有錯(cuò)，其醬汁的配比酸甜帶有一絲的姜味，這對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)還是可以接受。