第81章 魚膾（第1頁）

眼前的這條藍鰭金槍魚很大，在切斷尾巴跟去除內(nèi)臟的情況之下，依舊是有402斤之重，這倘若是活體的情況之下，那指不定能有個將近五百斤的體重。

這樣的個體自然也是引起了濱海省的許多商戶前來搶購，要不然這魚也不會提前放出消息，等到了今天才來拍賣。

現(xiàn)場的人不少，絕大部分的都是那些餐飲行業(yè)的老板，其中最為主要的還是一些經(jīng)營東瀛日料的店家。

而讓顧瀚有些詫異的還是，在這里竟然看到了方少杰。顧瀚并沒有想到常樂海鮮舫對于這條魚也有興趣，畢竟常樂海鮮舫可是沒有經(jīng)營刺身日料的習(xí)慣。

一直以來都是比較華夏式的烹調(diào)海鮮的手法，煎煮燜燉炸等等。至少在顧瀚的印象當(dāng)中，還真沒有聽說過常樂海鮮舫有做刺身的菜肴。

“方店長，你也來參加拍賣這條魚？”顧瀚有些詫異，走到方少杰的面前問道。

“顧瀚兄弟？你這一大早也來了？”方少杰一樣是有些意外，顧瀚怎么會一大早來這碼頭當(dāng)中。

“我就過來瞧上一眼，聽說有藍鰭金槍魚拍賣，我這還從來沒有見過藍鰭金槍魚，所以想來見識一下。話說，方店長，你對這條魚也有興趣？”顧瀚笑了笑說道。

“嗯，我也不瞞您說，我們常樂海鮮舫也打算推出一些魚類進行刺身。現(xiàn)在伴隨著東瀛文化的入侵，其實越來越多的人想要嘗試刺身的吃法。

這個市場并不小，所以我們老板前些天就決定了，打算推出刺身的做法，這樣一來也是能夠滿足更多老饕們的口味。”方少杰很是直白的說道。

品類的擴充其實是必然的事情，常樂海鮮舫自然也是有著這么一個打算。

更何況如今華夏還真受到了東瀛的沖擊，市場上面多了不少的日料店鋪，人們也不再如同之前那般，對于日料有著一定的抗拒，甚至是有不少人還寧愿豪擲千金去吃上一頓日料。

“那倒也是哈，現(xiàn)在市場上面已經(jīng)有一些人開始熱衷于吃刺身，比如吃三文魚刺身跟金槍魚刺身。”顧瀚點了點頭說道。

“我其實有些不太明白，這魚片不煮就這樣吃難道不腥嗎？東瀛那些家伙要廚藝沒廚藝，就懂得搞一些奇奇怪怪的東西，這生魚片也是讓很多人趨之若鶩。”方少杰搖了搖頭，對于東瀛的刺身文化那可是嗤之以鼻。

“咳咳，方店長，這生魚片可不是東瀛的，而是我們?nèi)A夏自己。華夏人早于周朝就已有吃刺身的記載，最早可追溯至周宣王五年。只不過那時候我們稱之為魚膾。

飲御諸友，炮鱉膾鯉，其中的膾鯉說的就是生的鯉魚魚肉。

并且除此之外，我們?nèi)A夏一直還留存著吃生魚片的習(xí)慣，并且比起東瀛那單調(diào)的吃法要豐富許多。”顧瀚樂呵呵的說著。

“哦？我們?nèi)A夏也有吃生魚片的習(xí)慣？并且還比起東瀛要豐富許多？”方少杰有些不解，這還是他第一次聽到華夏有吃生魚片的習(xí)慣。

“嗯，誰說沒有？廣粵省的鳳城還有粵西省的橫縣，這兩個地方一直都有吃生魚片的傳統(tǒng)。他們會把魚片給切的很薄，然后佐以姜絲、蔥絲、蒜片、木瓜絲、蘿卜絲、檸檬葉絲、紫蘇葉絲、薄荷葉絲還有芋頭絲等配菜，你可以選擇自己喜歡吃的配菜與魚片夾入碗中。

最后澆上一點醬油、花生油或者撒一點點鹽巴，進行攪拌撈起。用廣粵省的話來說，那就是撈起，撈得風(fēng)生水起。