第392章 創(chuàng)新與融合（第2頁(yè)）

“沒(méi)錯(cuò)，我這活了一把年紀(jì)，還沒(méi)有你活的通透，這一大把年紀(jì)還鉆牛角尖了。正如同你說(shuō)的，各種烹調(diào)方式之所以流傳下來(lái)，就是其有可取之處，受到人們待見(jiàn)才能夠流傳下來(lái)。

倘若是一樣烹調(diào)方式繁復(fù)且味道一般，自然而然也是會(huì)被人淘汰。

文化一樣，美食文化更是如此。去其糟粕，取其精華。這話說(shuō)的一點(diǎn)都不假。”蔡瀾點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)道。

“蔡爺爺，火鍋可好吃了哦，我跟葛葛最愛(ài)吃火鍋了。”小妮子眨巴著明亮的眼眸，看著蔡瀾，奶聲奶氣的說(shuō)著。

雖然小妮子聽(tīng)不懂顧瀚跟蔡瀾在說(shuō)些什么，不過(guò)也是明白，蔡瀾一開(kāi)始似乎有些不太喜歡眼前的火鍋。

“我也喜歡吃，來(lái)來(lái)來(lái)，大家都吃，都動(dòng)筷子，我看這金湯湯底，色澤金黃，噴香撲鼻，味道想必不會(huì)太差。”蔡瀾擺了擺手說(shuō)道。

在蔡瀾的帶動(dòng)之下，眾人也是動(dòng)起了筷子。

當(dāng)食材涮燙下去的時(shí)候，當(dāng)感受到那金湯的濃郁之后，顧瀚也是微微一驚。

這味道倘若是用一個(gè)字來(lái)形容，那就是“絕了”。

跟這些頂尖大酒店的大廚相比，自己的那丁點(diǎn)廚藝，還真上不得臺(tái)面。

“老羅，我剛剛聽(tīng)了顧瀚那一番話之后，我又有了一個(gè)新的方向。我覺(jué)得這一次的評(píng)選，應(yīng)當(dāng)還是以創(chuàng)新結(jié)合為主。傳統(tǒng)的菜肴我們吃過(guò)太多了，華夏的八大菜系無(wú)比的豐富。

而伴隨著這些年華夏的發(fā)展，各地的菜系也是緩緩的進(jìn)入到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

對(duì)于國(guó)內(nèi)的一些菜品造成了巨大的打擊，消費(fèi)者們都喜歡嘗鮮，對(duì)于新奇的菜品肯定是會(huì)有一定的關(guān)注。

比如一些老饕，他們沒(méi)有吃過(guò)印度菜、意大利菜或者東瀛菜等等，見(jiàn)到了勢(shì)必會(huì)去嘗一下，至于味道好不好，我們就不得而知。不過(guò)有一點(diǎn)可以肯定的是，他們會(huì)去嘗。

而我們?nèi)A夏如今很多酒樓都一直在沿用傳統(tǒng)的菜肴，麻婆豆腐、紅燒肉、白切雞、地三鮮、又或者是涮羊肉等等。太多的菜品都沒(méi)有得到創(chuàng)新或者融合。

或許這一次我們能夠從這方面出發(fā)，這樣一來(lái)，菜式也是會(huì)變得越發(fā)的豐盛，這對(duì)于各大酒樓來(lái)說(shuō)，新的菜品研發(fā)，都是一件好事。

當(dāng)然了，有一點(diǎn)要注意，創(chuàng)新肯定是沒(méi)有錯(cuò)的，可卻不能胡來(lái)，弄一些什么難以下咽的東西出來(lái)。

用如今網(wǎng)絡(luò)上的流行語(yǔ)來(lái)說(shuō)，那就是黑暗料理。”蔡瀾神色有些興奮的說(shuō)道。

一聽(tīng)到蔡瀾給出的意見(jiàn)，羅振華神色也是一震，簡(jiǎn)單的思索了一下之后，便趕忙的說(shuō)道：“蔡瀾先生，我覺(jué)得你這么一個(gè)提議好，這段時(shí)間各地的飲食文化對(duì)于華夏的餐飲還是造成了一定的沖擊，倘若是這一次的比賽以創(chuàng)新融合為主題的話，或許會(huì)大大的豐富華夏的各種菜系。

這事情我回去給組委會(huì)的人聊一下。”

“嗯。”蔡瀾點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)道。