船艙中,顧瀚跟林德義忙的不亦樂乎,手中的菜刀不停的忙活著。給這一條條的大竹莢魚開膛破肚,隨即也是第一時間扔到了鋪滿冰塊的水箱當(dāng)中。
竹莢魚這東西太難存活了,出水過后,除了極少部分活力不錯的之外,大部分都是會第一時間死去。
對于這樣的刺身魚類,無論是顧瀚還是說林德義都早已經(jīng)有了處理心得,放血去內(nèi)臟那是必須要做的事情,為了盡可能保存魚肉的鮮美,顧瀚還是選擇直接進行處理,尤其是放血這一點。
但凡放過血的魚,其身上的魚腥味也是會呈現(xiàn)出斷崖式的下跌。
倘若是直接進行冰凍保鮮處理,血會徹底的凝固,排放不出來,導(dǎo)致整條魚吃起來帶有濃重的一股腥味。
這也是為什么粵西橫縣跟粵東鳳城他們處理刺身魚的時候,都會第一時間在其下顎還有尾巴處來上一刀,并且懸掛起來排血的原因。
當(dāng)然了,除了刺身魚之外,平日里處理活魚的時候,也是能夠這么處理。
十來分鐘的放血時間,足以讓魚肉的腥味驟降一大截。
兩人的手腳很是麻利,一條條大竹莢魚早已經(jīng)放血完畢,扔入到冰桶里面進行保溫保鮮。
“196條大竹莢魚,可惜真正保持活力的也不過只有十六條而已,幸好這三條最大的竹莢魚,活力還算不錯。這三條最大的,應(yīng)該能夠賣上不少的錢了。”顧瀚擦了一把額頭上的汗水,看著活水艙當(dāng)中游弋的三條大竹莢魚說道。
“瀚哥,這大竹莢魚進行刺身真的有那么好吃嗎?”林德義有些疑惑的問道。
“嗯,雖然說東瀛那彈丸之地不怎么樣,不過在活啃魚這方面,他們還是專業(yè)的,這一點毋庸置疑。并且這魚也是備受國內(nèi)一些老饕食客們的肯定。
有些魚說也奇怪,刺身起來味道確實會比起平常烹煮的要好吃一點。
就好比三文魚那樣,煎煮起來,肉質(zhì)散爛,鮮味不突出,其本身的油脂香味更是完全的喪失。可是刺身起來,倒也是別有一番的風(fēng)味。
不過這東西還是少吃為好,時不時嘗一嘗就可以,真要是天天吃,指不定跟東瀛那些人一樣,得各種寄生蟲病。
話說我們要是有機會弄到一些三文魚苗、大竹莢魚苗的話,自己進行養(yǎng)殖,指不定會有不錯的一個市場。”顧瀚點了點頭說道。
顧瀚對于這些高經(jīng)濟價值的魚類,一直都有著莫大的一個興趣,畢竟這些魚大部分都沒有實現(xiàn)全面的一個養(yǎng)殖,倘若是能夠進行養(yǎng)殖的話,這樣一來,自己也是能夠因此賺上一些錢。
畢竟如今華夏的魚生文化已經(jīng)徹底的萌芽,尤其是在東瀛跟港城的影響之下,國內(nèi)已經(jīng)越來越多的刺身店鋪,就連常樂海鮮舫也是與時俱進,搗鼓起了刺身魚出來。
這個市場很大,只不過這些錢大部分還是被東瀛跟西方世界給賺去,我們?nèi)A夏由于養(yǎng)殖技術(shù)的不發(fā)達,這些錢大部分都沒有能夠賺到。
“我覺得可以有,可惜就是金槍魚養(yǎng)殖太難了,要不然非要弄一些金槍魚來養(yǎng),那些才賺錢。”林德義咂吧著嘴說道。
“嗯,走吧,把延繩釣給收了,收了之后就回去。”顧瀚點了點頭說道。
隨即也是帶著林德義把延繩釣給收了起來,也不知道是不是今天碰見了那只玳瑁的緣故,顧瀚的運氣顯然比起前些天要好上許多。